Einkaufsliste:
Für den Teig:
  • 4 Eier
  • 250 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 500 g Kandiszucker
  • 1 Tüte Anis (30g)
  • 2 Tüten Kardamon (30g)
  • 1/4 l Wasser
Zubereitung:
Den Kandis im Wasser erhitzen , auflösen und abkühlen lassen
Eier und Butter in eine Rührschüssel geben, glattrühren, abkekühltes Zuckerwasser durchrühren, Anis und Kardamon ebenfalls. Zuletzt das Mehl langsam zugeben und noch so viel abgekochtes Wasser, bis der Teig gerade anfängt dünnflüssig zu werden.
Einen Eßlöffel Teig in ein gut erhitztes gefettetes Waffeleisen füllen und goldbraun backen.
Man kann die Waffeln, wenn sie nich heiß sind aufrollen. Abgekühlt sind sie kross und schmecken sehr gut zu einer Tasse ostfriesen Tee in der Neujahrszeit.